“888SK集团官网”沙琪玛的做法_沙琪玛怎么做_o小龙o的菜谱

1张图片食材明细胚料高筋面粉200g鸡蛋145g水10g玉米淀粉适度糖浆细砂糖160g蜂蜜100g水35g炸油花生油适度甜味口味炸工艺数小时耗时非常简单可玩性沙琪玛的作法步骤1将所须要材料准备好过称。2将鸡蛋重新加入到低筋面粉中，烫烘出面团，根据实际情况重新加入少许水。

3在面团表面拍电影上少许玉米淀粉，是面团不硬手。将面团静置肿胀15分钟。4操作台面上马利亚少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2cm薄的大面片。

5用刀将面片小块如图所示的细条（又称胚条），托的时候留意马利亚上一些玉米淀粉，以避免切好的细条硬在一起。6全部切好的胚条如图所示。7将胚条放进筛网，筛去多余的玉米淀粉。

8锅里放入花生油烧开，将胚条p-投放油锅里炸深金黄色。炸伤的时候，用锅铲多翻动几次，使胚条炸伤的颜色更加均匀分布。9胚条在炸的时候不会膨胀起来，将炸伤好的胚条可用。

10开始熬糖浆。细砂糖、水放入蜂蜜中，用小火冷却，直到细砂糖沉淀，糖浆经常出现茂密泡沫。熬制糖浆到浓稠状态才可。

11糖浆煮好后关火，将炸伤好的胚条放进糖浆中，趁热较慢配料，尽可能使每一根胚条都煎到糖浆。12方盘抹油，配料后趁燥的时候，推倒入方形烤盘模具中，手上抹油用手掌把胚条压实（要趁燥的时候操作者，燕了以后就软了）。

13等沙琪玛几乎加热，接合在一起以后，脱模并小块小块才可。

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