‘888SK集团官网’照烧鸡腿蛋黄粽的做法_照烧鸡腿蛋黄粽怎么做_温暖sunny的菜谱

8张图片“每年家里包在粽子都是个大工程，忘了一下，包在十斤二十斤米是常事，然后蒸熟了赠送给亲戚朋友。在我们这一带，包在粽子常用的是苇叶，曾多次因为讨厌南方童鞋用竹叶包得碧绿的粽子专门去卖过竹叶，但是习惯了苇叶的我怎么也用很差那坚硬的竹叶，不得已之后用熬硬的苇叶来包在。但是粽子北甜南咸的习惯还是可以超越的，在我们爱吃一族的心中，美食是没地域界限的，今年包在了咸味的照烧鸡腿蛋黄粽，还是很不受大家讨厌的。” 食材明细主料糯米大约1500克鸡腿4只咸蛋黄24个粽叶适度马蔺适度辅料照烧汁适度配料一勺胡椒粉一小勺咸鲜口味熬工艺数小时耗时普通可玩性照烧鸡腿蛋黄粽的作法步骤1将糯米用清水洗涤，洗净两小时以上。

2粽叶和马蔺放进锅中，加水煮进后，垫上锅盖蒸至两种叶子都变硬。3鸡腿去骨，托成约七八毫米见方的丁。

4鸡腿肉加料酒和胡椒粉捉烘后油炸20分钟以上5锅内敲适度油，将鸡腿丁下锅6翻炒至表面变色。7加入适量照烧汁，大火翻炒至汤汁浓稠。

（因为粽子要水煮，所以照烧汁的量必要减少）8将冷水好的米和鸡腿肉及汤汁放到一起配料。9所取两片粽叶，部分重合放到一起。

10将粽叶弯成一个细管形的小兜。11放进适度蒸好的米。

12在中间敲上一颗蛋黄。13用米将蛋黄垫上，米的表面要略低于粽叶的边沿。

14用另一只手将细管前方的粽叶剪刀在一起向一侧拉链一下（避免漏米）15将粽叶的尾部拉链过来，遮住糯米后握紧。16用马蔺或线绳将粽子绑结实。

17粽子全部包好后放进蒸锅，放入将将没过粽子的水，放进一个蒸屉，用重物折断（避免有的粽子浪一起）垫上锅盖，大火将水烧开后，徵小火，熬一小时左右即煮。

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